“Kapan, ya, usaha makanan saya balik modal?” Jika Anda adalah pemilik usaha makanan yang menanyakan hal sama, saatnya berkenalan dengan Break Even Point (BEP) atau titik impas. Dengan mengetahui BEP usaha makanan, Anda bisa menentukan harga jual produk dan target penjualan yang realistis, sekaligus menyusun strategi usaha yang lebih tepat agar cepat balik modal. Lantas,…

Sebagai pemilik bisnis restoran, pernahkah Anda mengalami berbagai masalah berikut: pelayan lupa mencatat pesanan, dapur telat mengirim makanan, atau kasir salah hitung total? Jika jawabannya sering, coba cek kembali SOP restoran Anda. Bisa jadi, sumber masalahnya adalah belum adanya SOP yang jelas di restoran.  Padahal, SOP restoran sederhana sangat penting untuk menjaga konsistensi operasional, terutama…

Pemilik usaha mana yang tidak merasa pusing saat melihat stok barang tertentu menggunung di gudang karena tak kunjung laku, sedangkan produk lainnya terus diburu konsumen? Tenang, ada cara untuk memaksimalkan penjualan dari barang best seller tersebut sekaligus mengurangi stok barang yang terus tak terjual, yaitu strategi bundling produk.  Namun, perlu diingat bahwa ini bukan sekadar…

Anda pernah merasa frustrasi melihat pelayan salah mengantar pesanan atau koki yang lupa resep andalan? Tenang, semua restoran pernah mengalaminya. Tapi, tahukah Anda? Solusinya lebih sederhana dari yang Anda bayangkan: training karyawan restoran yang tepat! Jika diterapkan dengan tepat, setiap anggota akan mengetahui peran mereka dan kapan harus bertindak dengan lebih presisi. Lalu, pelatihan seperti…

Coba ingat kembali pengalaman Anda saat memasuki restoran yang memberikan pelayanan cepat dan makanan berkualitas baik. Lalu, bandingkan dengan restoran yang membuat Anda menunggu lama hingga makanan tiba, tapi kualitas hidangan tersebut kurang bagus. Apa yang menimbulkan perbedaan antara kedua restoran tersebut? SOP kitchen restoran adalah jawabannya! Dengan adanya SOP tersebut, restoran Anda akan lebih…

“Berapa omzet hari ini?”  Saat bingung menjawab pertanyaan tersebut, mungkin Anda pernah memberikan perkiraan kasar atau bahkan mengalihkan pembicaraan. Tenang, Anda tidak sendirian! Banyak pelaku usaha, terutama yang masih mengelola bisnis secara manual, menghadapi situasi yang serupa. Padahal, mengetahui omzet harian secara akurat bukan sekadar soal angka, sebab ini merupakan pemahaman mendalam tentang kondisi bisnis…

Apakah stok barang di bisnis Anda sering cepat habis, sementara sebagian lainnya justru menumpuk di gudang? Kondisi ini biasanya berkaitan dengan kategori barang fast moving dan slow moving yang masing-masing memiliki ciri-ciri berbeda. Sehingga, Anda perlu strategi manajemen yang tepat untuk keduanya.  Jika tidak dikelola dengan tepat, keduanya bisa memengaruhi arus kas, kapasitas penyimpanan, hingga…

Sejak awal era pandemi sampai sekarang, mungkin Anda sudah melihat ada jenis bisnis baru yang sering bermunculan. Ya, apa lagi kalau bukan cloud kitchen? Buktinya, potensi pertumbuhan pasar bisnis tersebut secara global sudah menembus 178 miliar USD pada tahun 2023 lalu, dan jumlah pemain di Indonesia sudah semakin banyak. Lantas, apa itu cloud kitchen dan…

Tahukah Anda bahwa limbah restoran bisa meningkatkan biaya operasional tanpa disadari? Memang kelihatannya sepele, tapi sisa bahan makanan, makanan yang terbuang, bahkan plastik sekali pakai dapat membuat modal serta keuntungan bisnis restoran Anda semakin bocor. Sedikit demi sedikit, lama-lama dampaknya menjadi bukit. Oleh sebab itu, Anda perlu menerapkan waste management restoran. Apa itu dan bagaimana…

Coba ingat-ingat lagi toko retail yang membuat Anda nyaman saat belanja. Pasti hal itu juga didukung oleh proses transaksinya yang mudah, bukan? Di balik pengalaman itu, ada SOP kasir toko retail yang bekerja secara terstruktur. Dengan SOP yang tepat, operasional toko retail Anda akan lebih tertib. Selain itu, pada akhirnya pelanggan akan semakin terdorong untuk…